アパレル・雑貨・販売店|会津の棚田米が美味しさについて

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会津の棚田米が美味しさについて


会津の棚田米はこのお米を食べたら他のお米を食べられなくなってしまうと言われるほどのお米です。棚田で育ったこのお米は昔ながらの製法で作られています。一般的なお米は乾燥機によって急激に乾燥させられることが多いですが、棚田米は天日干しで昼夜の温度差によって味が熟成します。棚田一間一枚が湾曲しているため機械が入りにくいという事情から天日干しが行われていますが、美味しいお米が作られるというメリットになっています。